Unul dintre cele mai bune restaurante din lume își închide porțile

Noma, restaurantul din Copenhaga numit constant unul dintre cele mai bune din lume — dacă nu cel mai bun — a anunțat luni că se va închide la sfârșitul anului 2024.

René Redzepi, al cărui stil de gătit a inaugurat mișcarea New Nordic, se va transforma concentrându-se pe inovația alimentară, practic făcând din Noma o bucătărie de testare uriașă.

„Sper că putem dovedi lumii că poți îmbătrâni și să fii creativ și să te distrezi în industrie”, a declarat Redzepi pentru The New York Times. „În loc de muncă grea, obositoare și prost plătită în condiții de management proaste, care uzează oamenii.”

Redzepi a deschis Noma în 2003 și de la început a fost o curiozitate. Alumul El Bulli și-a limitat restaurantul să folosească doar ingrediente nordice, ceea ce l-a făcut pe el și pe echipa sa să se aprofundeze și mai mult în produsele și proteinele locale, mergând până acolo încât să caute ingredientele de care aveau nevoie. Dar nu toată lumea era sigură ce pune la cale.

„Îți amintești de primii ani de la Noma? Câți de puțini oameni au crezut în noi?” a spus Redzepi când restaurantul a fost desemnat cel mai bun din lume în 2014. „Noi eram tocilarii din clasa lenjeriei și vinului bun. Ne-au dat nume amuzante”.

Acei detractori aveau să tacă curând. Noma a ocupat de patru ori primul loc în topul celor mai bune 50 de restaurante din lume, înainte de a se închide și a redeschide într-o nouă locație, unde a câștigat din nou locul 1. Timp de ani de zile, o a treia stea Michelin a susținut restaurantul până când în 2021 a câștigat și această onoare. De la tehnicile sale până la estetică, la înălțimea lui Noma a fost cel mai influent restaurant din lume.

Noma 3.0 va fi un laborator în care personalul va dezvolta noi preparate și produse. Este o adunare a proiectelor Noma, pe care restaurantul l-a lansat recent ca platformă în care și-ar putea împărtăși inovațiile. Restaurantul nu va înceta complet să servească oaspeții – pop-up-uri și evenimente speciale vor avea loc în viitor – dar viața lui Noma, așa cum o știam cândva, s-a încheiat.




Comment Section
You have to log in or register a new account!

S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:

Ce artiști ajung la Summer Well în 2024?

Ce artiști ajung la Summer Well în 2024?

Laurette, detalii picante despre relațiile cu milionari

Laurette Attindehou a recunoscut că a mai avut relații amoroase cu milionari celebri de la noi, însă se abține să confirme presupusa idilă pe care ar fi avut-o cu Ion Țiriac.

Lidia Buble, cerută în căsătorie de iubitul ei, Horațiu Nicolau

Lidia Buble rareori vorbește despre povestea ei de dragoste cu Horațiu Nicolau, un om de afaceri cu peste 30 de ani mai în vârstă decât ea.

Armani Beach Residences deschide o nouă eră a opulenței în Dubai

Dubai este gazda tuturor elementelor somptuoase, inclusiv a reședințelor de designer, iar cel mai recent care s-a alăturat acestei tendințe este Armani Beach Residences din Palm Jumeirah, construit de către dezvoltatorul imobiliar Arada din Sharjah.

Hermes va majora preţurile după explozia vânzărilor

Acțiunile casei franceze de design de lux Hermes au crescut la un nivel record la 9 februarie 2024, după ce marca, fondată în 1837, și-a depășit rivalii la sfârșitul anului 2023.

Mădălina Ghenea, rol principal într-o franciză de acțiune

Mădălina Ghenea va fi protagonistă în franciza de acțiune „Lost Book of Creation”, proiect regizat de Roel Reine, scenariul fiind scris de Matt Hookings, care va juca rolul principal alături de cunoscuta româncă.

Andreea Raicu a dat lovitura în afaceri. Profit uriaș pentru fosta prezentatoare

Andreea Raicu și-a deschis propriul business, un magazin fizic de haine, care pare să meargă din ce în ce mai bine.

Emily Burghelea, vacanță cu peripeții în Dubai

Emily Burghelea și soțul ei au decis să plece weekend-ul trecut într-o vacanță spontană în Dubai, pentru a se relaxa alături de cei doi copii ai lor. Totul a fost foarte frumos până în ultima zi, când au trebuit să elibereze camera de hotel.

FOTO Cum arată vila Mihaelei Rădulescu din Monaco

Mihaela Rădulescu s-a mutat din România în urmă cu mai mulți ani, spunând că nu își dorește ca fiul ei să crească și să se dezvolte în România, pentru că posibilitățile sunt limitate.

Maluma va deveni tată. Cine e femeia care îi va dărui un copil

Cântărețul columbian Maluma, în vârstă de 30 de ani, va deveni tată pentru prima oară.

Mihaela Borcea a anunțat oficial despărțirea. Ce mesaj i-a transmis fostului soț

Mihaela Borcea a anunțat oficial despărțirea. Este vorba de afacerea hotelului din Olimp, unde ani la rândul s-a ocupat de afacere, alături de fostul soț, Cristi Borcea, dar și de Valentina Pelinel.

Oana Zăvoranu și-a lansat propria colecție de haine

Oana Zăvoranu și-a lansat o nouă colecție de articole vestimentare, iar prețurile nu sunt nicidecum pentru toate buzunarele.

Cea mai rapidă mașină din lume, scoasă la vânzare. Preţul cerut este uriaş

Cea mai rapidă mașină de șosea din lume, cu o viteză maximă de 300 km/h, a fost scoasă la vânzare.

hourglass_full 1 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
Mercedes-Benz ridică un hiperturn uimitor în Dubai

După ce a creat un brand inestimabil de prețios în automobile, Mercedes-Benz se extinde în lumea imobiliară cu un nou brand numit Mercedes-Benz Places.

hourglass_full 2 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
Extrasezonul la Marea Neagră: O oază de liniște și autenticitate

Extrasezonul la Marea Neagră: O oază de liniște și autenticitate

hourglass_full 3 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
200.000 DE BUCUREȘTENI AU PETRECUT LA „LAMINOR WINTER WONDERLAND”, ÎN PRIMUL WEEKEND

200.000 DE BUCUREȘTENI AU PETRECUT LA „LAMINOR WINTER WONDERLAND”, ÎN PRIMUL WEEKEND

hourglass_full 3 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
Cum arată cel mai scump superiaht din lume, în valoare de 4,2 miliarde de euro

Un superiaht, cel mai scump și unic în lume, este învelit în aur, acoperit cu platină și strălucitor, cu un perete cu locuri de acvariu.

hourglass_full 3 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
Cel mai scump Ferrari scos vreodată la licitaţie, vândut pentru o sumă uriașă

Un Ferrari 250 GTO din 1962 a fost vândut pentru 51,7 milioane de dolari, devenind cea mai scumpă maşină a producătorului italian vândută vreodată la licitaţie.

hourglass_full 3 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL