Unul dintre cele mai bune restaurante din lume își închide porțile
Noma, restaurantul din Copenhaga numit constant unul dintre cele mai bune din lume — dacă nu cel mai bun — a anunțat luni că se va închide la sfârșitul anului 2024.
René Redzepi, al cărui stil de gătit a inaugurat mișcarea New Nordic, se va transforma concentrându-se pe inovația alimentară, practic făcând din Noma o bucătărie de testare uriașă.
„Sper că putem dovedi lumii că poți îmbătrâni și să fii creativ și să te distrezi în industrie”, a declarat Redzepi pentru The New York Times. „În loc de muncă grea, obositoare și prost plătită în condiții de management proaste, care uzează oamenii.”
Redzepi a deschis Noma în 2003 și de la început a fost o curiozitate. Alumul El Bulli și-a limitat restaurantul să folosească doar ingrediente nordice, ceea ce l-a făcut pe el și pe echipa sa să se aprofundeze și mai mult în produsele și proteinele locale, mergând până acolo încât să caute ingredientele de care aveau nevoie. Dar nu toată lumea era sigură ce pune la cale.
„Îți amintești de primii ani de la Noma? Câți de puțini oameni au crezut în noi?” a spus Redzepi când restaurantul a fost desemnat cel mai bun din lume în 2014. „Noi eram tocilarii din clasa lenjeriei și vinului bun. Ne-au dat nume amuzante”.
Acei detractori aveau să tacă curând. Noma a ocupat de patru ori primul loc în topul celor mai bune 50 de restaurante din lume, înainte de a se închide și a redeschide într-o nouă locație, unde a câștigat din nou locul 1. Timp de ani de zile, o a treia stea Michelin a susținut restaurantul până când în 2021 a câștigat și această onoare. De la tehnicile sale până la estetică, la înălțimea lui Noma a fost cel mai influent restaurant din lume.
Noma 3.0 va fi un laborator în care personalul va dezvolta noi preparate și produse. Este o adunare a proiectelor Noma, pe care restaurantul l-a lansat recent ca platformă în care și-ar putea împărtăși inovațiile. Restaurantul nu va înceta complet să servească oaspeții – pop-up-uri și evenimente speciale vor avea loc în viitor – dar viața lui Noma, așa cum o știam cândva, s-a încheiat.
S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:
Dana Săvuică și-a micșorat sânii. Cum arată după operație
Dana Săvuică a ajuns pe mâna medicului estetician, după ce și-a dorit să își facă o modificare în zona bustului.
Lidia Buble a luat o măsură neașteptată: „Mi se tot spune că am nasul prea mare”
Lidia Buble e aspru criticată constant de cei care nu o suportă pentru felul în care arată.
Noul ceas de 600.000 $ de la Jacob & Co. este o piesă emblematică inspirată din spațiu
În 2014, Jacob & Co. a surprins lumea haute horlogerie prin introducerea primului ceas Astronomia. În ultimii 9 ani, marca americană de ceasuri și bijuterii de tip boutique a depășit în mod constant granițele ingineriei ceasornice pentru a crea noi iterații uluitoare ale ceasului extrem de complicat.
Linia de pantofi a lui Jennifer Lopez pentru Revolve, se potrivește cu frumusețea și forța superstarului de 53 de ani.
Diva eternă Jennifer Lopez s-a asociat cu Revolve pentru a lansa o colecție de pantofi care, în sfârșit, îi va pune pe oameni să se concentreze pe altceva decât pe aspectul ei frumos care nu îmbătrânește.
Ferrari, atacat de hackeri care vânează datele a zeci de mii de clienţi VIP
Hackerii au atacat Ferrari! Ameninţă că fură datele personale ale clienţilor VIP dacă nu primesc o sumă importantă.
Mihaela Geoană, petrecere de lux la aniversarea a 60 de ani
Mihaela Geoană împlinit 60 de ani pe 26 februarie, dar a organizat petrecerea abia în week-end.
Ce preț are geanta de lux purtată de Carmen Iohannis la vizita din Emiratele Arabe Unite
Carmen Iohannis a purtat la vizita oficială din Emiratele Arabe Unite o geantă Channel la care multe dintre doamne și domnișoare pot doar să viseze.
Bruce Willis a împlinit 68 de ani. Primele imagini cu actorul, după diagnosticul de demență VIDEO
Bruce Willis a împlinit 68 de ani pe 19 martie și a sărbătorit alături de fosta soție, Demi Moore, actuala soție, Emma Heming, și copiii săi. Din păcate, starea sa se degradează.
Cum se descurcă Cristina Bălan cu trei copii: „Financiar vorbind, lucrurile nu sunt tocmai roz”
Cristina Bălan este mama a trei copii, o fetiță născută la finalul anului trecuți și doi băieți diagnosticați cu sindromul Down.
Prințesa Diana și Fergie au sfidat familia regală. În ce împrejurări au ajuns să fie arestate
Prințesa Diana a testat adesea limitele familiei regale. De o astfel de întâmplare își amintește acum Sarah Ferguson, care a jucat un rol esențial în această poveste.
Gisele Bündchen l-a înlocuit pe Tom Brady. Cine e milionarul cu care se vede în secret
Gisele Bündchen se întâlnește în secret cu miliardarul Jeffrey Soffer, un prieten foarte bun al fostului ei soț Tom Brady, potrivit presei americane.
Noul Ferrari Roma Spider a fost dezvăluit: plafon din material textil și motor
Ferrari a dezvăluit în sfârșit o variantă decapotabilă a frumoasei mașini Roma cu un acoperiș retractabil, care înlocuiește Portofino M în gama producătorului auto italian.
Designerul supermașinii McLaren P1 de 1,3 mil. $ a proiectat cel mai sigur scaun auto pentru copii din lume
Scaunul din imaginea de mai sus este prezentat drept cel mai sigur scaun pentru copii din lume și nu te vei îndoi de afirmație odată ce știi cine se află în spatele creării lui.
Cât costă croaziera în jurul lumii, care va dura 3 ani
Life at Sea Cruises a deschis rezervările pentru călătoria sa de trei ani pe vasul MV Gemini, care pleacă din Istanbul la 1 noiembrie.
Cadouri de câte 126.000 de dolari. Ce conțineau pungile oferite la Oscar 2023
Cadouri exorbitante în valoare de 126.000 de dolari au fost oferite fiecărui nominalizat din acest an la premiile Oscar.
Tarform dezvăluie un skijet complet electric, capabil să atingă viteza maximă de 80 km/h
Piața ambarcațiunilor personale a cunoscut o creștere constantă și vedem din ce în ce mai multe companii care își încearcă norocul în acest segment, profitând de noile tehnologii pentru a oferi motocicliștilor soluții durabile pentru a explora apele lumii fără a compromite performanță și putere.
Când se redeschide publicului Catedrala Notre-Dame din Paris
Catedrala Notre-Dame din Paris va fi redeschisă publicului în decembrie 2024.
Noua motocicletă Bonkers de la Bandit9 este făcută din aluminiu spațial NASA. Când va fi lansată
Bandit9 lucrează chiar la o versiune electrică a futuristului vehicul cu două roți.