Unul dintre cele mai bune restaurante din lume își închide porțile

Noma, restaurantul din Copenhaga numit constant unul dintre cele mai bune din lume — dacă nu cel mai bun — a anunțat luni că se va închide la sfârșitul anului 2024.

René Redzepi, al cărui stil de gătit a inaugurat mișcarea New Nordic, se va transforma concentrându-se pe inovația alimentară, practic făcând din Noma o bucătărie de testare uriașă.

„Sper că putem dovedi lumii că poți îmbătrâni și să fii creativ și să te distrezi în industrie”, a declarat Redzepi pentru The New York Times. „În loc de muncă grea, obositoare și prost plătită în condiții de management proaste, care uzează oamenii.”

Redzepi a deschis Noma în 2003 și de la început a fost o curiozitate. Alumul El Bulli și-a limitat restaurantul să folosească doar ingrediente nordice, ceea ce l-a făcut pe el și pe echipa sa să se aprofundeze și mai mult în produsele și proteinele locale, mergând până acolo încât să caute ingredientele de care aveau nevoie. Dar nu toată lumea era sigură ce pune la cale.

„Îți amintești de primii ani de la Noma? Câți de puțini oameni au crezut în noi?” a spus Redzepi când restaurantul a fost desemnat cel mai bun din lume în 2014. „Noi eram tocilarii din clasa lenjeriei și vinului bun. Ne-au dat nume amuzante”.

Acei detractori aveau să tacă curând. Noma a ocupat de patru ori primul loc în topul celor mai bune 50 de restaurante din lume, înainte de a se închide și a redeschide într-o nouă locație, unde a câștigat din nou locul 1. Timp de ani de zile, o a treia stea Michelin a susținut restaurantul până când în 2021 a câștigat și această onoare. De la tehnicile sale până la estetică, la înălțimea lui Noma a fost cel mai influent restaurant din lume.

Noma 3.0 va fi un laborator în care personalul va dezvolta noi preparate și produse. Este o adunare a proiectelor Noma, pe care restaurantul l-a lansat recent ca platformă în care și-ar putea împărtăși inovațiile. Restaurantul nu va înceta complet să servească oaspeții – pop-up-uri și evenimente speciale vor avea loc în viitor – dar viața lui Noma, așa cum o știam cândva, s-a încheiat.




Comment Section
You have to log in or register a new account!

S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:

Lexus lansează la apă iahtul de lux de 5 mil. $

Lexus a făcut lucrurile mai puternice, rapide și spectaculoase cu anunțul noului iaht de lux LY680.

Cât costă să te cazezi la hotelurile lui Gică Hagi, Andreea Bănică, Simona Halep sau George Copos

Gică Hagi, Simona Halep, George Copos și Andreea Bănică sunt patroni de hoteluri, pe Litoral. Plata este, desigur, pe măsura distracției și a confortului.

Cât costă geaca de rafie cu care s-a afişat Delia

Delia a dat din nou „lovitura” cu o ținută confecționată din plase de rafie.

Pierpaolo Piccioli părăsește Valentino

În ciuda tuturor așteptărilor, designerul italian aflat în fruntea Casei Romane din 2008 și-a anunțat plecarea printr-un comunicat de presă.

Acest ceas de 1,1 mil. $ aduce un omagiu lui „Predator”, filmul cu Arnold Schwarzenegger în rol principal

Ceasul Asteroid de la ceasornicarul de lux eponim Greco-Genève este un ceas cu adevărat unic sculptat dintr-un meteorit, aparținând centurii de asteroizi care a căzut în Argentina.

Adrian Mutu, de nerecunoscut după intervenția estetică făcută în Turcia

Adrian Mutu este foarte atent la imaginea sa, așa că de curând a decis să calce pragul medicilor esteticieni.

Louis Vuitton și-a deschis primul apartament din lume în Singapore

Orice pe care este scris Louis Vuitton este special, iar dacă ești special, vei fi binevenit într-o lume cu Louis Vuitton emblemat pe el.

Cea mai scumpă masă din lume va costa 495.000 de dolari și va fi servită într-un balon spațial

O firmă de turism spațial l-a angajat pe bucătarul Rasmus Munk, al cărui restaurant Alchemist are două stele Michelin, pentru a crea o masă tematică specială pentru zborul său cu balonul spațial.

Whisky-ul Macallan și Bentley costă mai mult decât o mașină nouă

Lumea autovehiculelor de lux și a colaborărilor cu whisky-uri de ultimă generație tocmai a devenit puțin mai mare – și mult mai scumpă – odată cu introducerea noului Macallan Horizon.

Casa de lux a actriței Cara Delevingne, mistuită de flăcări

Casa de lux din California a Carei Delevingne a fost cuprinsă de flăcări, vineri dimineața. La momentul respectiv, celebra actriță se afla la Londra.

Cui a donat Ion Țiriac mare parte din avere

Ion Ţiriac este al doilea cel mai bogat român în 2024, cu o avere de aproximativ două miliarde de dolari.

Inna și-a cumpărat apartament de lux în Mamaia: „Primul foto shooting de pe terasă. Mă laud și cu vecini faimoși”

Inna și-a cumpărat apartament de lux în Mamaia. Locuința se află într-o clădire cu 15 etaje, un proiect imobiliar exclusivist cu priveliște spre Marea Neagră și lacul Siutghiol.

Cadourile de la Premiile Oscar 2024 valorează 170.000 de dolari

Pentru al 22-lea an consecutiv, compania de marketing Distinctive Assets, cu sediul în Los Angeles, le-a oferit celebrităților cadouri generoase, constând în produse unice și experiențe de călătorie de lux.

hourglass_full 17 day ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
Ce artiști ajung la Summer Well în 2024?

Ce artiști ajung la Summer Well în 2024?

hourglass_full 1 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
Fuziunea dintre modă și sunet: boxa portabilă Fendi x Devialet Mania

Fendi arată întotdeauna fabulos și va fi mereu, dar la recenta prezentare de modă Fendi pentru bărbați toamna/iarna 2024, am descoperit că marca de lux sună și grozav.

hourglass_full 2 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
Cea mai rapidă mașină din lume, scoasă la vânzare. Preţul cerut este uriaş

Cea mai rapidă mașină de șosea din lume, cu o viteză maximă de 300 km/h, a fost scoasă la vânzare.

hourglass_full 3 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
Mercedes-Benz ridică un hiperturn uimitor în Dubai

După ce a creat un brand inestimabil de prețios în automobile, Mercedes-Benz se extinde în lumea imobiliară cu un nou brand numit Mercedes-Benz Places.

hourglass_full 4 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL
Extrasezonul la Marea Neagră: O oază de liniște și autenticitate

Extrasezonul la Marea Neagră: O oază de liniște și autenticitate

hourglass_full 4 month ago format_list_bulleted LIFESTYLE&TRAVEL