În 2017, Japonia a raportat că în ultimii ani a avut loc o explozie de infestare de către viermele nematod numit anisakis, iar cifra s-a dublat în 2018.

Sushi-ul provine din Japonia de acum 1.600 de ani, se pare. Pe atunci, desigur, rețetele gătite cu foc erau mai puține. Problema e că în ciuda informațiilor din lumea noastră modernă, mâncarea din pește crud a devenit extrem de populară aproape în întreaga lume, inclusiv în România.

În 2017, Japonia a raportat că în ultimii ani a avut loc o explozie de infestare de către viermele nematod numit anisakis, iar cifra s-a dublat în 2018 ajungând la 468 de cazuri. Cauza se pare că ar fi avut mare legătură cu faptul că mai multe fructe de mare au fost expediate în țară crude, mai degrabă decât să fie transportate înghețate. Institutul Național de Boli Infecțioase din Japonia a estimat numărul de infecții anisacice la 7 000 de cazuri pe an.

Schimbările climatice pot contribui la acest nivel ridicat al infecțiilor. În 2018, infestarea cu parazitul anisakis a tonului skipjack poate să fi crescut din cauza modificărilor temperaturii apei de mare, a declarat un oficial al sănătății – Asahi Shimbun. Care sunt peștii preferați de anisakis? Printre acestea, somon, macrou, precum și bonito și calmar. Și crustaceele. Tot ce ne place și nouă adică. Unde se ascunde larva acestui parazit? În organele interne ale peștilor, pe care majoritatea dintre noi nu le mâncăm, însă și în mușchi, adică în partea pe care o mâncăm.

Între timp, în 2017, medicii din Portugalia avertizau deja că infecția cu anisakis se răspândea și în Occident din cauza popularității tot mai mari a alimentelor crude precum sushi și sashimi. Uneori, atunci când mâncați pește crud sau calmar, puteți simți o senzație de furnicături în gură. Acesta este viermele care se târăște pe acolo, spun cercetătorii de la Centrele S.U.A. pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Îl poți scoate cu degetele dacă insiști. Brrr.

Vestea bună este că infestările cu anisakis trec în decurs de până la două săptămâni, dar vestea proastă este înainte de asta s-ar putea să vă simțiți foarte rău. Diagnosticul cu anisakis se bazează, de obicei, pe simptome cum sunt: stresul gastro-intestinal (dureri abdominale, greață, vărsături, distensie abdominală, diaree, sânge și mucus în scaun și febră ușoară) dacă, desigur, înainte ați mâncat sushi.

Viermele tub, care poate ajunge la 25 de metri lungime, este, de asemenea, în plină răspândire la nivel mondial, deoarece pofta pentru carnea crudă de pește se răspândește rapid. S-ar putea să nici nu știți că sunteți infectați. Puteți dezvolta durere, balonare, vărsături sau reacții alergice, să vedeți mici segmente de vierme în vasul de toaletă și, în cazuri foarte rare, să dezvoltați un blocaj intestinal. Unii ar putea spune totuși că nu există niciun pește în lume sufficient de gustos care să merite toate aceste suferințe.

Cu siguranță, vânzătorii de sushi, sashimi pot lua măsuri pentru a ucide orice fel de ouă, larve sau paraziți care se ascund în ofertele lor, inclusive prin înghețarea ulterioară, urmată de înghețarea profundă și căutând foarte atent și îndepărtând măcar ceea ce se vede cu ochiul liber.

Din păcate, nu există linii directoare solide pentru cât timp trebuie un pește sau crustaceele să fie înghețate pentru a eradica 100% din paraziți, ouă sau larve.

• chevron_left
• 1
• chevron_right

S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:

Linia dintre fast fashion și moda de lux se estompează

Timp de mulți ani, industria modei rapide a concurat în principal pe prețuri mici și viteză de producție. Cu toate acestea, unele branduri se îndreaptă acum într-o direcție diferită, concentrându-se pe identitate, design și experiența de cumpărături.

Sute de rochii ale unor celebrități, scoase la licitație la prețuri mici. Casa de modă a dat faliment

Casa de licitații Bonhams scoate la vânzare 322 de rochii de designer de la Ralph & Russo, o casă de modă care a dat faliment în 2021. Piesele pe care le-a purtat Monica Bellucci și alți actori celebri ar putea fi cumpărate la preț redus.

O destinație de lux din Mediterană, în pericol!

Locuitorii unei insule din Marea Mediterană protestează împotriva unui plan guvernamental care prevede transferul a sute de deținuți extrem de periculoși în penitenciarele locale.

Bella Hadid este numită primul ambasador global Prada Beauty

Supermodelul Bella Hadid devine primul ambasador global pentru Prada Beauty și întruchipează lansarea Prada Touch, un blush conceput pentru o frumusețe elegantă, mobilă și lipsită de coduri.

Ariana Grande semnează o nouă colecție capsulă cu Swarovski

Cu a doua colecție capsulă, creată în colaborare cu Ariana Grande, Swarovski celebrează poezia naturii într-o colecție veselă, unde cristalul, fantezia și măiestria se întâlnesc.

Roger Federer a debutat pe lista miliardarilor din sport

Legenda tenisului mondial Roger Federer a bifat o nouă performanță impresionantă, de această dată în afara terenului. Al doilea cel mai longeviv lider mondial din istorie a intrat pentru prima dată pe lista miliardarilor realizată anual de revista de business Forbes, publicația estimând averea sa la aproximativ 1,1 miliarde de dolari.

Natalie Portman devine ambasador global pentru Tiffany & Co.

Tiffany & Co. deschide un nou capitol în istoria sa numind-o pe actrița Natalie Portland drept ambasador global, întruchipând o viziune contemporană asupra eleganței, autenticității și iubirii.

Hotelurile de lux din Dubai reduc prețurile

Hotelurile din Dubai au început să reducă prețurile cazării pe fondul scăderii zborurilor internaționale și al avertismentelor autorităților din diferite țări cu privire la călătoria în regiunea Golfului Persic.

Topul cadourilor de lux primite de nominalizații la Oscar

În fiecare an, doar câțiva artiști pleacă acasă cu celebra statuetă a premiilor Oscar. Totuși, chiar și cei care nu câștigă nu pleacă cu mâna goală. Nominalizații la principalele categorii primesc celebrul „Everyone Wins” gift bag, un pachet de cadouri de lux pregătit de compania de marketing Distinctive Assets.

Lamborghini intră în universul Fortnite

Automobili Lamborghini își extinde prezența în cultura digitală printr-o nouă experiență în popularul joc online Fortnite.

Porsche pregătește noi concedieri

Porsche pregătește noi reduceri de personal și ia în calcul lansarea unor modele mai scumpe, poziționate peste celebrul 911, în încercarea de a crește profitabilitatea companiei.

Zendaya, prima apariție după zvonurile despre căsătoria cu Tom Holland

Actrița Zendaya a afișat o „verighetă” din aur în timp ce conducea vedetele care soseau marți la prezentarea Louis Vuitton din cadrul Săptămânii Modei de la Paris.