Șofranul a fost întotdeauna cel mai scump condiment din lume. Prețul său ridicat, de 30.000 - 40.000 euro/kg, se datorează faptului că pentru 1 kg de condiment trebuie recoltate circa 300.000 de flori.
Proprietățile curative ale șofranului sunt menționate în peste 90 de maladii. Dintre ele, Alzheimer, depresia, cancerul de piele, sistemul imunitar, purifică sângele, extreme de eficient în curele de slăbire, încetinește progresul degenerării maculare și îmbunatățește vederea. Studiile arată că șofranul este eficient și în tratarea disfuncției erectile. Condimentul poate ameliora disfuncția sexuală cauzată de antipresivele farmaceutice.
Extractul de șofran are mai puține efecte secundare în tratarea depresiei decât antidepresivele farmaceutice recomandate cel mai adesea ca tratament.
Condimentul exotic este considerat o alternativă mai sigură decât antidepresivele uzuale, tratând forme de depresie ușoare și moderate. Singurul efect secundar pe care șofranul îl poate avea este legat de problemele de digestive. Până în prezent nu se știe cum funcționeaza șofranul pentru a trata depresia, însă specialiștii sunt de părere că efectele sale benefice sunt datorate, în principal, proprietăților sale antiinflamatorii și antioxidante.
Arabii, cei mai mari consumatori de șofran, îl folosesc la aromatizarea mâncarurilor din miel, oaie, pui, orez. În Franța este indispenabil pentru bouillabaisse, în Italia pentru risotto, în Spania pentru paella. Țări ce importă șofran: Arabia Saudită, Kuweit, SUA.
Proprietăți
Aromatizant
Stimulator digestiv
Purgativ
Întaritor
Afrodiziac
